Le restaurant
Logan Laug installe
Table urbaine à saint-dié
Face à l'espace
François Mitterand
-
Le rendez vous des amateurs
de cuisine Novatrice.
Carrefour d'une clientèle cosmopolite. -
Retrouvez-nous du Mercredi
au dimanche, midi et soir.
Horaires des services :
12H - 14H / 19H - 22H
-
Parking gratuit dans la rue
et restaurant climatisé -
Découvrez notre cave à vins
de plus de 250 références -
Possibilité de vente à emporter.
Réservation 48h à l'avance.
Commande à venir récupérer sur place en dehors des heures de service.
Les entrées
Le Boeuf et l'Huitre 18 €
Tartare de bœuf charolais et huitres de la Rochelle, gel wasabi et pousses
Le Salsifis16 €
Nouilles de salsifis façon carbonara, truffe d‘hiver et oeuf de poulette bio
Le Foie Gras19 €
Façon pain Baö ... En coque souflée, jus corsé et miso d‘oignons doux
Les plats
L'Entrecôte BB27 €
Juste le cœur bien maturée, textures d’oignons nouveaux et condiment aux épices
La caille des Vosges28 €
Le suprême lentement confit, légumes racines rôtis comme un ragout, dashi d’agrumes
La Saint Jacques29 €
En croute d’épices, risotto de choux fleur, émulsion de zist de cédrat et jus fumé
Le Cabillaud27 €
Rôti sur peau, mousseline de marrons, légumes oubliés glacés et verjus mousseux
Les desserts
Le Fromage13 €
Sélection de la Maison Lorho MOF Fromager Le plateau
Le Kaki ... suisses12,50 €
Kaki en ganache, crémeux de petits suisses, kumquat et pain de Gênes
Le Mont Blanc12 €
La recette traditionnelle mais à notre façon ... Myrtilles, vin chaud, ...
Le chocolat et agrumes13 €
Comme une tarte mais en chaud et froid de chocolat et d’agrumes
L'Irish11 €
A la façon de Camille ...
Menu du jour
Mercredi 18 décembre 21 €
Velouté de panais et crumble de poires
Pièce d’Angus, pommes au jus corsé et cerfeuille
Gâteau de semoule moderne
Jeudi 19 décembre 21 €
Poireaux Vinaigrette à ma sauce
Volaille Panko risotto de pommes de terre à l’estragon
Vacherin façon forêt noire
Vendredi 20 décembre21 €
Cappucino de moules et espuma parmesan
Pêche du jour, en grenobloise, pommes savonnettes
Le tout café …
Menu Saint Sylvestre 2019115.00 €
Trilogie de Croq’s en bouche apéritive
---
Palet de patate douce aux escargots de la Weiss, porto et textures
---
Foie gras de canard mi- cuit comme une forêt noire
---
Blinis de riz rond souflé, tronçon de Homard, gel de litchi et jus de carcasses émulsionnés
---
Kumquats confites, givre de vodka et ponzu
---
Cannette en deux cuissons, black sauce aux airelles acides, milles feuilles de racines
---
Le chariot de fromages de la Maison Lohro
---
Dernier … cadeau sucré … avant 2020
---
Mon Beau Sapin … En textures de grands crus de chocolats
---
Les Mignardises
Menus
Atsina32 €
En 3 services réalisé par le chef, sans boisson
42 € avec 2 verres de vin
Signature42 €
En 3 services réalisé par le chef, sans boisson
56 € avec 2 verres de vin
Dégustation55 €
En 4 services réalisé par le chef, sans boisson
79 € avec 3 verres de vin
Menu affaires21 €
Entrée/plat/dessert
En fonction des produits du marché
Proposé sur l'ardoise
Hors weekend et soirée
Les plus petits17 €
Viande ou poisson et petits légumes
Dessert glacé
Menu pour les - de 12 ans
