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Contact
Chef privé & Consultant Culinaire
De la créativité gastronomique à la performance opérationnelle.
À PROPOS DE LOGAN
Un parcours entre
gastronomie et conseil
Originaire des Vosges, Logan Laug a dirigé pendant dix ans son groupe éponyme avant de se consacrer entièrement au consulting et aux prestations privées. Entre Lorraine, Alsace, Alpes, Suisse et Maroc, il met aujourd’hui son audace créative et son expérience de gestionnaire au service des chefs, hôteliers et gourmets en quête d’excellence.
CONSEIL & ACCOMPAGNEMENT
TALVORA : votre partenaire de croissance culinaire
Créé par Logan Laug, la société TALVORA est spécialisée dans le conseil et l’accompagnement des professionnels de la restauration, de l’hôtellerie, des métiers de bouche et de la gastronomie. Grâce à une approche sur mesure, TALVORA intervient à chaque étape d’un projet, de sa conception à sa gestion opérationnelle. Que ce soit pour développer un nouveau concept, restructurer une carte, optimiser l’organisation d’une cuisine ou améliorer la rentabilité d’un établissement, Logan et ses équipes mobilisent leur expertise terrain et leur réseau professionnel.
Le rôle de TALVORA va au-delà du simple conseil : il s’agit d’un véritable partenaire de confiance, capable d’accompagner les porteurs de projets, chefs d’entreprise ou groupes hôteliers avec un regard global sur leur activité,
incluant le coaching culinaire, les ressources humaines, la stratégie marketing et l’optimisation technique.
Optimisez votre concept, vos équipes et vos marges.
- Création ou refonte de cartes & concepts
- Optimisation technique de cuisine
- Coaching culinaire de proximité
- Pilotage & KPI, RH, marketing, réseau fournisseurs
- Solution managerial
- Développement marge et performance
- Suivi opérationnel des services : cuisine, salle, étage, hôtellerie et sommellerie, boulangerie et traiteur.
- Formation et animation
Confiez‑nous votre projet - parlons‑en !PHILOSOPHIE CULINAIRE
Inspiré par les marchés et les artisans locaux, Logan compose une cuisine audacieuse et responsable. Chaque assiette raconte un territoire, mêlant techniques modernes et respect du produit pour une émotion gustative authentique.
Vivez l’expérience d’un restaurant
gastronomique à domicile avec un Chef privé
rien que pour vous
CHEF PRIVÉ & ÉVÉNEMENTIEL
EN FRANCE SUISSE ET MAROC
Chef Privé, Traiteur
& Événements sur‑mesure
D’un dîner intimiste à un lancement de produit, Logan imagine des menus contemporains qui subliment les produits locaux et la saison. Service à domicile, prestation traiteur, show‑cooking : chaque expérience est pensée pour surprendre et rassembler vos convives, où que vous soyez.
Logan propose également une offre de conciergerie haut de gamme, avec des prestations sur mesure mêlant art de vivre, sport, spa et bien-être. Entouré de partenaires de confiance dans les univers du wellness, de la gouvernance ou de l’événementiel, il orchestre pour vous des expériences globales où gastronomie, détente et excellence se rencontrent. Service à domicile, prestation traiteur, show‑cooking : chaque expérience est pensée pour surprendre et rassembler vos convives, où que vous soyez.
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